ドーブルィデーニ！
今回はウクライナで食べたシルニキ（スィールニキ）を作ってみたいと思います。シルニキはチーズを使ったパンケーキのようなもので、朝食や軽食でいただくことが多い印象です。材料が少なく、簡単に作ることができます。
シルニキとは
ウクライナ語表記はсирники
シル（сир）はウクライナ語で「チーズ」の意味です。
チーズに、小麦粉・卵・砂糖を混ぜて作ります。パンケーキのようなものですが、少し厚みがあり丸い形です。小さめなものがいくつかお皿に並べられて出てくることが多いです。焼くというよりもやや揚げる感じで作るのも特徴の一つかと思います。
シルニキの作り方
シルニキの材料
カッテージチーズ 200g程度
卵 1つ
小麦粉 大さじ2-3
砂糖 20g程度
油orバター
お好みで レーズン、シナモン、くるみ
トッピング サワークリーム、ラズベリー、ミントなど
今回はカッテージチーズも手作りしています。牛乳とレモン汁だけで簡単に作ることができます。市販で手に入りにくいこともあるので手作りがおすすめです。
シルニキの作り方
①ボールにカッテージチーズ、卵を入れます。
何も具材が入っていないものより、レーズンやくるみを加える方がおいしいです。
②小麦粉をふるって加えます。砂糖も加えてよく混ぜます。
この後ボウルから取り出してパンのように棒状にする、というのがウクライナでの作り方のようです。ただ、チーズの水分や卵の大きさによってはかたさが足りないので難しいかと思います。このままボウルの中で済ませようと思います。
③フライパンに油またはバターを熱し、生地を入れてきつね色になるまで焼きます。
ココナッツオイルなどを使うのも良いです。
焼くというより少し揚げる感じです。今回の分量だと5枚程度に分けるのが良いかと思います。
完成〜！
トッピングに粉糖、ブルーベリー、サワークリームなどがあると良いです。
チーズを揚げているので、見た目よりややヘビーです。5-6枚あれば2人分でちょうど良いかもしれません。
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