こんにちは
シルニキを作る際にカッテージチーズを自分で作りました。カッテージチーズは買おうと思ってもお店で扱っていないこともあります。自分で作る方が簡単で、必要な量だけ作ることができるのでおすすめです。
カッテージチーズの作り方
自宅で鍋でカッテージチーズを作る方法
Як зварити сир вдома в кастрюлі
カッテージチーズの材料
牛乳
レモン汁orリンゴ酢
カッテージチーズの作り方
①牛乳を鍋かレンジで60℃くらいまで温める
②レモン汁を加える
③しばらく置いてから濾す
とても簡単ですが、以下写真付きで説明していきたいと思います。
①牛乳を60℃くらいまで温めます。吹きこぼれないように注意してください。レンジの牛乳ボタンを使っても良いと思います。
②温かくなった牛乳にレモン汁を加えていきます。お酢でもできますが、風味が変わるのでお酢の場合にはりんご酢がおすすめです。今回はレモンのポーションがたくさんあったのでそれを使うことにしました。
入れた瞬間からどんどん固まってきます！
③しばらく置いて分離したらキッチンペーパーで濾します。
しばらく置いておくと分離して上積みとチーズの部分に分かれるので、ボウルにザルを入れ、キッチンペーパーを敷いて濾します。
ザルに入れてみると結構容器の下の方で牛乳が固まっていることがわかります。
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綺麗に濾すことができました。残ったのがカッテージチーズです。
ちなみにボウルの中には上澄みの乳液が残りました。約300ml程度あって、チーズは250g程度できました！
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